渋川市水沢のメインストリートに堂々たる店構えを見せる大澤屋ですが、第一店舗と第二店舗には明確なコンセプトの違いが存在します。第一店舗は約300席を誇る大広間のお座敷がメインとなっており、大人数のツアー客や小さな子ども連れのファミリーで終日にぎわうエネルギッシュな空間です。
対する第二店舗はテーブル席や椅子席を主体としたレイアウトが組まれており、静けさと上質な居心地を重視した造りになっています。靴を脱ぎ履きする手間がなく、足腰に不安のあるシニア世代やカップル、少人数の旅行者から圧倒的な支持を集めています。
うどんの麺や出汁のクオリティは両店共通で一切の妥協がありませんが、「ゆったりと食事と会話を楽しみたい」「旅の途中に落ち着いたランチタイムを過ごしたい」というニーズには、第二店舗が最適な選択肢となります。
