「賞味期限」は、消費者が美味しく安全に食事を楽しみ、かつ食品ロスを抑制するための重要な指標です。「消費期限」との違いを正しく見極め、メーカーが安全係数を用いてゆとりを持たせている科学的背景を理解することで、過度な不安や無駄な廃棄を大幅に減らすことができます。
近年では食品ロス削減の観点から、農林水産省や食品メーカーによる「年月表示（日を省略した大括り表示）」の導入や、賞味期限の延長技術（包材のバリア性向上など）が急速に進展しています。日付という数字だけに盲従するのではなく、「指定された保存方法を守る」「開封後は早めに使い切る」「食べる前に自身の五感で確認する」という基本原則を身につけることが、賢く豊かな食生活を送るための確固たる判断基準となります。 （出典: 賞味 期限 と は（Yahoo!ニュース））
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