新宿という土地柄、深夜営業の営業時間と待ち時間・行列情報は訪問の成否を分ける極めて重要なファクターです。編集部が主要店舗の混雑ピークと客層を現地調査したところ、時間帯によって大きく異なる表情が見えてきました。
歌舞伎町店は、終電後の深夜1時〜2時台であっても店外に15人〜25人（待ち時間にして約30〜45分）の列が形成されることが日常茶飯事です。SNSや口コミサイトの生の声を見ても、「飲んだ後の歌舞伎二郎は背徳感の極み」「深夜2時半に並んで食べる極太麺と豚増しスープが体に染み渡る」といった熱烈な深夜利用者の投稿が目立ちます。一方、ランチタイムの12時〜13時台や夕方17時〜18時台は比較的回転が速く、15分前後の待ち時間で着席できるケースも多く見受けられます。
また、近年急速に人気を高めているのが新宿 二郎系 汁なし 油そばのジャンルです。特に暑い季節や、濃厚なタレとフライドオニオン、卵黄、ブラックペッパーの強烈なジャンク感をダイレクトに味わいたい層から絶大な支持を集めています。「汁なしならスープの熱さで麺が伸びず、最後まで小麦のワシワシ感を噛み締められる」という実食レビューの通り、麺そのものの旨味を堪能するスタイルとして定着しています。
