すし三崎港の裏技＆クーポン徹底解剖！限定ネタと人気ランキングを徹底追究! 読者が気になる トピックの裏側を凝縮して配信します。

このブランドの真骨頂は、素材と伝統技法への並々ならぬこだわりにある。シャリに使用されているのは、酒粕をじっくりと熟成させて作られる特製の赤酢だ。マイルドな酸味と奥深いコクを持つ赤酢シャリは、脂ののったネタの旨味を引き立て、後味をさっぱりと締めくくる。

さらに、ブランドのルーツである三崎漁港をはじめとする有名漁港とのパイプを活かした本マグロの調達力は圧巻だ。水揚げ直後の鮮度を保ったまま店舗へ届くマグロは、赤身の濃密な旨味から大トロの上質な脂まで、一貫ごとに異なる表情で食す者を魅了する。