2026年の丸井今井札幌店・催事場は、従来の物産展のイメージを劇的に塗り替えている。今季最大の目玉は、「サステナブル×ローカル極上グルメ」をテーマにした限定コラボレーション企画だ。道内の新進気鋭のシェフと伝統の生産者が手を組み、この会場のためだけに開発された一品料理がズラリと並ぶ。
会場内を歩けば、目の前で香ばしく焼き上げられる熟成エゾシカ肉の特製ステーキ重や、希少な道産ブラウンスイス牛の生ミルクをふんだんに使った極厚パフェが目を引く。単にモノを買って帰るだけではない。シェフとの会話を楽しみ、食材の背景にある物語に触れ、その場で最高の状態を味わう――ライブ感あふれる空間演出が、来場者の五感を強力に刺激している。
