Q1：IHクッキングヒーターで使うと、ガス火よりも早くフライパンが焦げ付くようになるのは本当ですか？
A1：事実です。IHは磁力線によって鍋底自体を発熱させる仕組み上、加熱エリアが局所的になりやすく、設定温度以上の熱がフライパン中央部に集中します。また、ガス火のような目に見える炎がないため、気づかないうちに「中〜強」の高火力で急激に予熱してしまい、フッ素樹脂被膜を熱破壊してしまうケースが多発しています。IHでは「弱〜中弱」でじっくり1分程度予熱してから食材を投入することが、寿命を維持する鍵となります。
Q2：コーティングが劣化してこびりつくようになったフライパンを、家庭で復活させる裏技はありますか？
A2：フッ素樹脂そのものが摩耗・剥離してしまった場合、家庭内でコーティングを再生する手段はありません。ただし、「単なる油汚れや焦げの微細な蓄積」によってこびりついているケースであれば改善の余地があります。フライパンに水を張り、重曹を大さじ1〜2杯入れて弱火で10分ほど沸騰させた後、冷めるまで放置して柔らかいスポンジで洗うと、目詰まりした油膜が落ちて一時的に滑りが回復することがあります。なお、メラミンスポンジで擦ると残ったコーティングを削り落として逆効果になるため厳禁です。
Q3：剥がれたフッ素樹脂（テフロン）の粉が料理に混ざり、体内に入っても健康上の被害はありませんか？
A3：万が一体内に入っても、健康上の害はありません。食品衛生法に基づく検査でも確認されている通り、フッ素樹脂（PTFE）は極めて不活性な物質であり、胃酸や消化酵素で分解・吸収されることなく、そのまま便として体外へ排出されます。ただし、前述の通りコーティングが剥がれている状態は調理効率が著しく落ち、下地のアルミニウムが露出して腐食の原因となるため、衛生面および調理の快適性の観点から速やかな買い替えを推奨します。
