賃貸住宅の設備環境やタイパ（タイムパフォーマンス）を重視する生活様式の変化にともない、大がかりな調理器具を使わない製菓法が注目を浴びて久しい。しかし、今年起きた地殻変動はそれまでの「簡便化」とは一線を画している。
「焼きムラが起きない」「生クリームの水分量を厳密に制御できる」といった機能的な利点が評価され、本格志向の層ほどあえてオーブンを使わない選択をするケースが増加中だ。製菓産業全体を見渡しても、専用の調理ツールや電子レンジ対応の高品質チョコレートが店頭を埋め尽くすなど、消費者のニーズは確実にシフトしている。
