「大衆食堂スタンドそのだ」のメニュー構成は、昭和の大衆食堂のノスタルジーを土台にしつつ、エスニックや現代的エッセンスを絶妙にブレンドした独創性が際立っています。
来店者の大半が注文する絶対的エースが「チャーシューエッグ」です。厚切りでホロホロに煮込まれた豚バラチャーシューの上に、絶妙な半熟加減の目玉焼きが乗り、甘辛く濃厚な特製タレとマヨネーズが添えられています。黄身を崩して肉に絡める背徳的なビジュアルと濃厚なコクは、白米にもアルコールにも完璧に合致する計算された逸品です。
ドリンク部門で不動の地位を占めるのが、名物の「バイスサワー」です。シャリキン（フローズン状に凍らせた焼酎）にシソ風味のエキスを注ぐスタイルで、爽快な酸味と飲みやすさが特徴ですが、アルコール度数が高いため「お一人様3杯まで」の厳格な制限ルールが設けられています。この制限自体がファンの間で一種のプレミアム感を醸成し、名物としての存在感を強固にしています。
さらに、飲みの締めやランチで圧倒的支持を集める「中華そば」も見逃せません。広島・尾道ラーメンをオマージュした漆黒の醤油スープに大粒の背脂が浮かび、平打ちの中太麺がしっかりとスープを絡め取ります。魚介ダシのキレと動物系の旨味が調和した一杯は、専門店のクオリティに匹敵する完成度を誇ります。
