SNSやファンの間でしばしば語られるのが、「油そばはスープがないからラーメンより低カロリーで太らない」という説です。この油そばカロリー太らない噂の真相を、食品成分データと栄養学の観点から客観的に検証します。
結論から言えば、「同一グラム数の標準的なラーメンと比較した場合、スープを全て飲み干す前提であれば、油そばの方がカロリーは約20〜30%、塩分は約半分になる」というのは事実です。一般的な醤油ラーメンが1杯あたり700〜800kcal、塩分が6〜8gに達するのに対し、標準的な油そばはタレと油のみで構成されているため、500〜600kcal、塩分は3〜4g前後に収まります。
しかし、ここには看過できない2つの大きな「落とし穴」が存在します。
第1の落とし穴は、「スープを残す」という選択肢が存在しない点です。ラーメンであればスープを残すことでカロリーや塩分の摂取量を大幅にカットできますが、油そばは麺に絡んだ油とタレを実質的にほぼ100%摂取することになります。
第2の落とし穴は、カスタマイズによる「脂質爆発」です。油そば自体のベースカロリーが控えめであっても、無料や格安で提供される「大盛り・W盛り」を選択し、さらにマヨネーズ、背脂、チャーシュー、揚げネギなどを無計画に追加すれば、一気に1,000kcalを突破します。油そばに使われる植物油脂自体は良質なリノール酸やビタミンEを含み、酢に含まれる酢酸には血糖値の急上昇を抑える効果が報告されているものの、「油そばだから太らない」と過信して大盛りやトッピングを重ねれば、当然ながら体重増加に直結します。
