最後に、今日からすぐ実践できる「絶対失敗しないプロの組み立て手順」をおさらいしておこう。まず、お米は研いだ後にしっかりと水切りをする。炊飯釜に米を入れたら、カレー粉、コンソメ、塩、ウスターソースを加え、規定の目盛りよりやや少なめに水を注ぎ、よくかき混ぜる。この時、スパイスが水にしっかり溶け込んでいることが、ムラのない美しい黄色に仕上がるポイントだ。
玉ねぎや人参、ソーセージやエビなどの具材は、米の上に乗せるだけで混ぜ込まない。米の下に具材が入ってしまうと熱伝導が妨げられ、炊きムラの原因になるからだ。スイッチを押し、炊き上がったらすぐにフタを開け、仕上げのバターを投入してさっくりと切るように混ぜ合わせる。数分間蒸らして余分な蒸気を飛ばせば、洋食店の名物に匹敵する極上カレーピラフの完成だ。ぜひ今夜の食卓で、その圧倒的な美味しさを体験してほしい。 （出典: 炊飯 器 カレー ピラフ カレー 粉（Yahoo!ニュース））
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