アップルパレス青森が閉館した際、地元新聞の投書欄やSNS上には、単なるホテルの撤退を超えた喪失感を訴える声が溢れました。市民が最も惜しんだのは、日常の憩いの場であったレストランの存在でした。
特に平日昼時に提供されていたランチ営業は、近隣で働く県庁・市役所職員や銀行員、地元住民にとって欠かせない選択肢でした。旬の青森県産食材をふんだんに使った日替わり御膳やパスタランチ、中華ランチは、ホテルクオリティの料理が1,000円前後の良心的な価格で提供され、落ち着いた空間と丁寧な接客が評判を呼んでいました。営業終了が報じられた2021年3月のラストランチには、別れを惜しむ常連客が長い列を作り、フロアスタッフに花束を手渡す光景が見られるなど、地域コミュニティの中心として機能していたことが窺えます。
また、結婚式場としての歴史も青森市民の心に深く刻まれています。昭和末期から平成にかけて、「教職員の結婚式といえばアップルパレス」「親戚や上司が集まりやすい本町の中心」として選ばれ続けました。派手な演出よりもアットホームで温かみのある披露宴スタイル、そして年配のゲストからも絶賛された本格和洋折衷料理の口コミ評判は抜群でした。「両親も自分もここで挙式した」という二世代利用の家族も少なくなく、建物の営業終了は、数え切れないほどの家族の記念日を支えてきた現場の幕引きを意味していました。
