Q1：残った漬け汁は再利用できますか？
A1：はい、十分に再利用可能です。きゅうりから出た水分で少し薄まっているため、醤油と砂糖を各大さじ1程度足して煮沸し直せば、もう一度きゅうりを漬けることができます。また、煮卵の漬けダレや、鶏肉の照り焼きの味付けベースとして使うのも非常に美味しく無駄がありません。
Q2：きゅうりの種は取り除く必要がありますか？
A2：通常のきゅうりであれば種を取る必要はありません。ただし、家庭菜園などで大きく育ちすぎた「おばけきゅうり」を使う場合は、中央の種部分が水っぽく崩れやすいため、縦半分に切ってスプーンで種をこそぎ落としてから輪切りにすることをおすすめします。
Q3：ピリ辛に仕上げたい場合はどのタイミングで唐辛子を入れますか？
A3：輪切りにした赤唐辛子（鷹の爪）は、調味料を鍋に入れて火にかける最初の段階から投入してください。加熱することでカプサイシンが油分や水分に溶け出し、全体に均一な辛味が行き渡ります。きゅうり1kgに対して種を抜いた鷹の爪1〜2本が適量です。
