新橋を語る上で、酒場ライターの吉田類やフォークシンガーのなぎら健壱が愛したクラシックな酒場文化に触れないわけにはいかない。ふらりと暖簾をくぐり、店主の気配りを肴に短時間で切り上げる——彼らが提示してきた美学は、令和の今もこの街のカウンターに息づいている。
名物女将が注ぐ瓶ビールと手作りのポテトサラダ、創業以来継ぎ足されたタレが香るもつ焼き。流行りのSNS映えとは無縁の、無骨で真摯な料理が胃袋と心をほぐす。短時間でスマートにグラスを傾け、千円札数枚をカウンターに置いて去っていく常連客の姿には、成熟した大衆酒場の粋が宿っている。
