半熟ゆで卵作りを「運任せの調理」から「100％狙い通りに仕上がる科学」へと変えるルールは極めてシンプルです。
「Mサイズの卵を冷蔵庫から直接取り出し、底に小さなヒビを入れる」「完全に沸騰した熱湯に入れ、好みの時間（とろとろなら6分30秒、ねっとりなら7分）を秒単位で厳密に計る」「時間が来たら即座に氷水へ移して急冷する」。この3つのステップを忠実に守るだけで、殻むきにストレスを感じることも、黄身の固さに失望することも二度となくなります。
確固たる基準時間さえ手に入れば、日々の食卓の満足度は目に見えて跳ね上がります。まずはタイマーを片手に、今夜のキッチンで「ジャスト7分」の至高の半熟卵を試してみてください。 （出典: 半熟 ゆで 卵 何 分（Yahoo!ニュース））
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