赤ちょうちんの灯る店内で、誰もが一度は憧れるのが作品に登場するような「心のコリをほぐす料理」だ。『深夜食堂』の象徴とも言える素朴な豚汁や、ほんのり甘い厚焼きの玉子焼き、温かいご飯にバターと醤油を落としたバターライス。一見シンプルなメニューの中にこそ、料理人の確かな腕と愛情が凝縮されている。
また、じっくりと煮込まれたトロトロの牛すじ煮込み、衣がサクサクの分厚いハムカツ、出汁の染み込んだおでんといった定番も、名店の手にかかれば極上の逸品へと昇華する。気取らないお品書きの数々は、胃袋を満たすだけでなく、一日の疲れを優しく解きほぐす特効薬として機能している。
