大量に手に入った大根の葉を無駄なく消費し尽くすための保存マニュアルを整理しました。
1. 調理後の冷蔵保存（目安：4〜5日）
完成した炒め物は清潔な耐熱保存容器（ガラス製やホーロー製が最適）に移し、粗熱を完全に取ってから密閉して冷蔵室へ入れます。温かいまま蓋をすると内側に結露が生じ、傷みの原因になります。
2. 長期保存を実現する「大根の葉 冷凍保存方法」（目安：約3〜4週間）
用途に応じて2通りの冷凍アプローチが有効です。
- パターンA：調理済み炒め物を小分け冷凍
1回分ずつ（お弁当用ならシリコンカップやラップに一口大）に小分けしてラップで空気が入らないようピッチリ包み、ジッパー付き冷凍保存袋に入れて冷凍します。電子レンジで500W・30秒〜40秒加熱するだけで、作り立ての風味が蘇ります。 - パターンB：下茹で刻み状態での生原料冷凍
塩茹でして水気を固く絞り、小口切りにした状態で1回分（約50g）ずつラップに包んで平らに冷凍します。凍ったまま味噌汁の具や、フライパンに直接投入して炒め物に転用できるため、調理の自由度が広がります。
