再開発が進み、カルチャーの発信地として進化を続ける東京都豊島区。池袋駅周辺エリアは今や、健康意識の高さと美食の追及が同居する刺激的なゾーンへと変貌を遂げた。従来の「肉や魚をメインとし、野菜は添え物」という固定観念は完全に崩れ去り、野菜そのものを味わうための工夫が日々生まれている。
ヴィーガンでない人にとっても、身体をリセットしたい日や特別な記念日に選ぶ価値がある。食べログなどの評価軸も「豪華さ」から「心地よさや素材のクオリティ」へとシフトした。明日への活力をチャージできるヘルシーで上質な一皿を求めて、今週末は池袋の隠れ家レストランへ足を運んでみてはいかがだろうか。 （出典: 池袋 野菜（Yahoo!ニュース））
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