暖簾の先で待っているのは、職人の技が光る逸品ばかりだ。極上のとろける脂が口いっぱいに広がる新鮮な馬刺しをはじめ、噛むほどに赤身の旨味が溢れ出すあか牛の炭火焼きなど、熊本が誇る食文化の神髄が狭い店内に凝縮されている。カウンター越しに店主と言葉を交わしながら味わうひとときは、格別というほかない。
ネット上の情報だけで満足するのは勿体ない。大手グルメサイトの食べログやGoogle マップで高評価を得る有名店は勿論のこと、常連客しか知らない路地奥の隠れた名店にこそ、真の醍醐味が眠っている。これぞまさに、九州の食文化を体感できる最高峰の郷土料理・屋台グルメのテーマパークだ。
