人気ドラマ『グランメゾン東京』に見られるようなフレンチの極上の一皿でも、メークインの長所は存分に活かされている。例えばフランスの伝統料理「グラタン・ドフィノワ（じゃがいものグラタン）」や「アッシュ・パルマンティエ」だ。
薄くスライスしたメークインをニンニクや生クリームとともに層状に重ね、じっくり焼き上げることで、男爵薯にはない整然とした美しさと滑らかな舌触りが生まれる。加熱しても形が維持されるからこそ、ナイフを入れた際の美しい断面が実現するのだ。
家庭でも、メークインを極薄切りにしてバターで香ばしく焼き固めるだけで、まるでビストロのような一品が完成する。煮物だけに留まらない洗練された洋風アプローチこそ、メークインの真の魅力と言えるだろう。 （出典: メークイン 向い てる 料理（Yahoo!ニュース））
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