ここまでのプロの知恵を凝縮した手順は、驚くほどシンプルだ。まず塩分濃度1%のお湯でマカロニを標準ゆで時間より1分短めに茹で上げる。並行して鍋にバターと小麦粉を溶かしてベシャメルソースを作り、火を止めてから削ったチェダーチーズと隠し味のマスタードを投入して余熱で溶かす。
茹で上がったマカロニをソースに和え、耐熱皿に移したらパン粉と追いチーズをのせてオーブンへ。200度のオーブンで表面がこんがり黄金色になるまで約10分焼き上げれば、外はサクサク、中はとろ〜り濃密な絶品料理の完成だ。この基本さえ押さえれば、週末の食卓が最高に贅沢なディナータイムへと変わるだろう。 （出典: マカロニ チーズ 作り方（Yahoo!ニュース））
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