「本当にうちの子が完食した！」と話題を呼んでいるのが、プロの料理人が提案するパサつかない黄金レシピだ。ポイントは、焼く前に「コーティング」を施すこと。薄力粉や片栗粉を表面にうっすらと纏わせることで、魚内部の水分と旨味を閉じ込め、ふっくらとしたジューシーな食感をキープできる。
完食必至の味付けとして圧倒的な人気を誇るのが、「鰆のケチャップマヨ焼き」と「甘辛照り焼きバター」だ。淡白な鰆にコクのあるソースが絡み、一口食べれば「これ、本当に魚？」と目を丸くする子どもが続出している。味の素株式会社の研究でも知られるように、アミノ酸の旨味と脂質のコクを組み合わせることで、子どもの食欲を刺激する満足感の高いメインディッシュが完成するのだ。
