話題沸騰中の 明治の石蔵建築で食す究極の釜揚げ！根津の名店「釜竹」を徹底取材について、多角的な視点をご紹介しています。

「釜竹」の魅力はうどんだけに留まらない。ミシュランガイドのビブグルマンに選出された実績が物語る通り、一品料理のクオリティも実に高い。旬の食材を惜しみなく使った季節の小鉢、出汁をたっぷり含んだ玉子焼き、サクッと揚がった天ぷらなど、洗練された和食・日本料理の数々が献立を彩る。

全国から厳選された日本酒のラインナップも見事だ。冷酒のキリッとしたキレ、燗酒の芳醇な旨味が、料理の味わいを何倍にも引き立てる。ゆっくりと酒と肴を嗜み、〆に温かい釜揚げを手繰る。江戸の粋を今に伝える至福の過ごし方だ。