下処理した茎を使った、リピート確実の人気レシピをご紹介します。
■ ご飯もお酒も進む！ブロッコリーの茎のシャキシャキきんぴら
【材料（2人分）】
- ブロッコリーの茎：1〜2本分（短冊切り）
- にんじん：1/3本（細切り）
- ごま油：大さじ1
- 調味料：醤油・みりん・酒（各大さじ1）、砂糖（小さじ1）
- 仕上げ：いりごま、一味唐辛子（お好みで）
【作り方】 フライパンにごま油を熱し、茎とにんじんを中火で2分ほど炒めます。油が回ったら調味料を加え、汁気が飛ぶまで強火で手早く炒め合わせます。仕上げにごまと一味を振れば、アスパラガスにも負けない絶品副菜の完成です。
■ 中華風ザーサイ風和え物
薄切りにした茎をレンジで1分加熱し、ごま油、鶏がらスープの素、塩、おろしニンニク、ブラックペッパーで和えるだけ。コリコリとした食感が心地よく、手軽な箸休めやおつまみに最適です。
