この極上の食体験を支える土台には、確かな歴史がある。運営母体である株式会社グリーンハウスは、日本のフードサービス業界において常に革新的な一歩を刻んできた。その基盤を築いた創業者の田沼千丈は、「食を通じて人々の生活を豊かにする」という強い理念を掲げ、常に現場のクオリティ向上に人生を捧げた人物だ。
集団給食や社員食堂の分野で培われた徹底的な衛生管理と品質管理のノウハウ。一見するとハイエンドな飲食とは異なる領域に思えるが、実はこの揺るぎない現場力こそが、現在の洗練されたレストラン事業に息づく最大の強みとなっている。
