代謝を落とさず安全にお腹を凹ませるためには、脂肪の分解と排出を促す栄養素を戦略的に取り入れる必要があります。国内外の臨床試験で腹部脂肪低減効果が確認されている食材をもとに、編集部が科学的根拠に基づいて選定した内臓脂肪を減らす食べ物ランキングは以下の通りです。
第1位に輝くのは、大麦やもち麦、オートミールといった内臓脂肪を減らす水溶性食物繊維を豊富に含む全粒穀物です。特に水溶性食物繊維の一種である「β-グルカン」は、腸内で水分を抱え込んでゲル状になり、糖質や脂質の吸収を穏やかにします。それだけでなく、大腸の腸内細菌によって発酵分解される過程で「短鎖脂肪酸」を生成します。この短鎖脂肪酸が血流に乗って全身に運ばれると、脂肪細胞の受容体に作用して過剰なエネルギー取り込みをブロックし、代謝を活性化させることが判明しています。
第2位には、サバやイワシなどの青魚がランクインします。青魚に含まれるEPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）は、褐色脂肪細胞を活性化させて熱産生を促すほか、肝臓での脂肪合成酵素の働きを抑える機能を持っています。続く第3位のめかぶ・もずくなどの海藻類（フコイダンやアルギン酸）、第4位の納豆をはじめとする大豆発酵食品（大豆イソフラボンと発酵由来の生理活性ペプチド）も、腸内フローラを改善してインスリンの効き目を高めるために不可欠な食材です。
