市場の反応も素早い。食品メーカー各社は、お弁当専用とも言える新型ゼリーを次々と投入している。
2026年のトレンドは、単なる甘いお菓子ではない。塩分補給に特化した熱中症対策モデルや、ビタミン・ミネラルを凝縮したマルチ栄養食タイプが人気を集める。さらに、溶けても液だれしにくい特殊なゲル化技術を採用した製品も登場した。これにより、お弁当箱の中で万が一パウチが破損しても、他の食材を汚す心配が減っている。
オーガニック素材や低糖質にこだわった製品も増えており、健康志向の大人たちがオフィスに持参するケースも目立つ。ゼリーは子どもだけのもの、という固定観念は完全に崩れ去った。
