いま、感度の高いフードマニアたちの間で特に話題となっているのが、数量限定の「濃厚伊勢海老つけ麺」だ。近年のラーメン界は、よりプレミアムで体験型のメニューが主流となっているが、この一杯はその最前線を行く。運ばれてきた瞬間から、伊勢海老の殻を香ばしく焼き上げた濃厚な香りがテーブル全体を支配する。
ドロリとした超濃厚スープに、極太の平打ち麺をくぐらせる。口に運んだ瞬間、海老の旨味が爆発する。ただ濃いだけではない。ほのかな柚子の風味がアクセントとなり、最後まで飽きずに食べ進められる計算された設計だ。スープ割りで最後の一滴まで飲み干すのが、ここでの暗黙のルールとなっている。
