たかす店のメニュー構成は、一皿ごとに皿の色で価格が分かれる伝統的なグルメ回転寿司スタイルを採用しています。100円台の定番ネタから、一皿800円を超える極上握りまでグラデーションが豊かですが、最も注目すべきはコストパフォーマンスが爆発する平日ランチと、家庭の食卓を一変させる持ち帰りセットです。
平日限定で提供されるランチメニューは、握り8〜10貫に茶碗蒸しや赤だし(または荒汁)、天ぷらなどが付く豪華な仕様。価格帯は1,380円〜2,200円(税込)前後と値頃感があり、近隣のビジネスパーソンや主婦層で正午過ぎには席が埋まります。季節ごとの限定握りが入る「店長おまかせ握りセット」は、その日の水揚げ状況によって内容が変化するため、常連客のオーダー率が際立っています。
また、高知独自の食文化である「皿鉢(さわち)」の感覚を受け継いだテイクアウト(持ち帰り)の需要も極めて旺盛です。お盆や年末年始、家族の記念日には、本マグロ中トロや車海老、煮穴子などを美しく盛り込んだ特上握り盛り合わせの予約が殺到します。保冷技術とパッキングの精度が高く、持ち帰ってもシャリが硬くなりにくい仕様設計が支持されています。