茨城県那珂郡東海村に本店を構えるグルービーは、創業以来40年以上にわたり地域密着の営業を続け、現在は水戸やつくば、日立など県内主要エリアに展開する名門チェーンへと成長を遂げました。その原点であるグルービー東海本店は、どこか懐かしく温かみのある佇まいとともに、連日多くのファンで賑わいを見せています。
メディアで「茨城パスタ」が全国的な注目を集める背景には、グルービーが確立した「圧倒的なボリューム」「独自のアレンジ力」「妥協のない手作りクオリティ」という3大要素が存在します。一般的なイタリアンレストランの枠に収まらず、日本の洋食文化と本格パスタを高度に融合させたスタイルは、老若男女を問わず胃袋を掴んで離しません。
さらに、グルービーを語る上で欠かせないのが、すべてのパスタやピラフにセットで提供される「アンティパスト風サラダ」です。レタスやキュウリのみならず、生ハムや一口サイズの豆腐が盛り付けられた特製サラダに、にんじんを主原料としたグルービー 自家製ドレッシングがたっぷりとかけられています。このドレッシングの濃厚な旨味と爽やかな酸味が食欲を刺激し、メインディッシュへの最高のプロローグとして機能しています。
