店の扉を開ける客の実に7割以上が注文するのが、名物ジャンボゲソ天そばだ。丼を覆い尽くすほどの大きさを誇るかき揚げは、一目見ただけでその存在感に圧倒される。ゴロゴロと贅沢に入った大ぶりのイカゲソは、噛みしめるたびに豊かな旨味と弾力のある歯ごたえが弾ける。
衣は厚すぎず、カラリと揚げられており、油切れが良い。最初はサクサクとした軽快な食感を堪能し、次第に熱々のつゆを吸ってホロホロと崩れていく変化を楽しむのが醍醐味だ。つゆに溶け出したゲソの旨味と天かすの油分が、ベースの出汁にさらなる深みとコクをもたらしていく。まさに計算し尽くされた一杯だ。
