Q1：生のイタリアンパセリが手に入らない場合、普通のパセリや乾燥ハーブで代用できますか？
A1：一般的な縮れパセリでも十分代用可能です。その際は茎をしっかり除き、葉の部分を細かく刻んで水気を絞って使用してください。乾燥ハーブを使う場合は、パセリ以外にオレガノやタイムを微量（ひとつまみ程度）ブレンドし、オリーブオイルをやや多めに馴染ませてから食材に乗せると香りが引き立ちます。
Q2：子どもがマスタードの辛味を苦手としている場合の下味はどうすれば良いですか？
A2：辛味のない「マヨネーズ」を代用するのがベストです。マヨネーズに含まれる乳化油と酸味がマスタードと同様の接着効果とマスキング効果を果たし、コクのあるまろやかな味わいに仕上がります。ニンニクを少量混ぜることで風味の物足りなさもカバーできます。
Q3：オーブントースターで焼く際、どうしてもパン粉の上だけが先に焦げてしまいます。
A3：熱源との距離が近いトースターでは、表面が好みのきつね色になった段階で素早く「アルミホイル」をふんわりと上に被せてください。直接当たる赤外線を遮断することで、表面の焦げ付きを防ぎながら中心部までじっくり熱を通すことができます。
