祭りのもう一つの醍醐味である屋台（露店）は、八尾八幡社の境内周辺や八尾コミュニティセンター付近、メインストリートの広場などに多数出店します。定番の祭りグルメはもちろんのこと、富山ならではの地元グルメや八尾名物も楽しめます。
八尾散策でぜひ味わいたいのが、名物の「八尾そば」や、老舗和菓子店が手掛ける銘菓「おわら玉天（たまてん）」です。玉天はマシュマロのようなふわふわの生地に卵黄を塗って焼き上げた上品な甘さの銘菓で、食べ歩きやお土産に最適です。曳山の巡行を待ちながら地元の美味に舌鼓を打つのも、八尾の春祭りならではの贅沢な過ごし方です。
