この卓越したクオリティを支えているのが、飲食業において確固たる地位を築いてきた株式会社くふ楽だ。創業者の福手徳彦氏が掲げた「日本の食文化で世界中を笑顔にする」というビジョンは、日本国内にとどまらず、カナダやインドなど海外展開でも大きな成功を収めてきた。
国境を越えて本物の味を届けてきたからこそ、日本の中心地である銀座という舞台にかける想いはひとしおだ。福手徳彦氏の哲学は現場の隅々にまで浸透しており、食材の選定からスタッフの立ち居振る舞いに至るまで一切の妥協がない。激動の外食産業にあって、本質的な価値を提供し続ける同社の姿勢が、この旗艦店にも色濃く反映されている。
