西条エリアは広島大学をはじめとする学生層とベッドタウンのファミリー層が共存しているため、曜日や時間帯によって混雑のピークが明確に分かれます。
特に金曜・土曜・日曜の17時30分から20時00分頃までは店内待合スペースが埋まるほどの混雑となり、予約なしの飛び込みでは40分〜70分待ちとなるケースが頻発しています。このピークを回避するための鉄則は次の2点です。
第1に、公式スマホアプリによる「時間指定予約」の事前確保です。来店当日の午後早い段階、あるいは前日までにアプリから席を確保しておけば、店頭での待ち時間を5〜10分程度に圧縮できます。第2に、「16時台のアーリーディナー」または「20時30分以降のレイト利用」へのシフトです。16時台であればボックス席にも余裕があり、ゆったりと食事を楽しめます。
