店内の惣菜コーナーに並ぶ、100円〜300円台を中心とした驚くべき価格の弁当や揚げ物。物価高が叫ばれる昨今において、なぜこの価格を維持できるのか疑問を抱く人も多いはずです。これには明確な流通・製造上の構造的理由が存在します。
第1に、食材の一括大量仕入れと規格外品の積極活用です。形が不揃いな野菜やサイズが規格から外れた肉類・魚介類を市場から安価に直接買い付け、自社センターおよび店舗厨房で無駄なく調理加工するルートを構築しています。
第2に、容器や包装コストの徹底的な削ぎ落としです。豪華な仕切り付きパッケージや装飾的なラベルを極力排し、必要最低限のシンプルなパックを採用することで資材費を大幅に圧縮しています。見た目の華やかさよりも「実質的な量と価格」にリソースを全振りした結果が、あの驚きの値札に反映されています。
