滋賀のカフェシーンにおいて、草津エリアは京都・大阪のベッドタウンとして急速な発展を遂げ、高感度な飲食店がしのぎを削る激戦区です。その中心地であるエイスクエア内で異彩を放つのが、滋賀カフェ紅茶専門店の代表格「エシュロンティーハウス草津」です。同店が平日・休日を問わず満席を生み出す最大の原動力は、徹底した品質へのこだわりと五感を刺激するエンターテインメント性にあります。
看板システムである「ティーフリー」は、一般的なドリンクバーのようなセルフサービスとは根本的に異なります。スタッフがカウンターで1杯ずつ丁寧に淹れたてのムレスナティーを、店内のゲストへ巡回しながらデミタスカップに注いで回る「サーブ型」の提供形式を採用しています。白桃、キャラメル、アールグレイ、ベリー系など、100種類を超えるフレーバーの中から、その時々のベストな蒸らし加減で提供されるため、席に座っているだけで未知の香りと出会える体験価値が成立しています。
この極上の一杯に寄り添うのが、名物の「究極のホットケーキ」です。専用の分厚い特注銅板を使い、弱火で20分から30分もの時間をかけてじっくりと熱を通すことで、外側はサクッと香ばしく、内側はスフレとは一線を画す濃密かつキメ細やかなスチーム状の食感を実現しています。仕上げに回しかける濃厚な特製ティーソースと洗練されたホイップクリーム、天然塩のコンビネーションは、甘味と塩味の完璧なバランスを構築し、一口ごとに異なる紅茶とのペアリングを完結させます。
