蒸し小籠包と並び、近年大阪のストリートフードとして定着したのが「生煎包（焼き小籠包）」です。大阪で味わう焼き小籠包の肉汁は、厚めの生地の中に閉じ込められた大量の熱々スープが特徴。底面を鉄板で香ばしく揚げ焼きにすることで、カリッとした歯ごたえとモチモチの食感、そして噛んだ瞬間に飛び出すスープの三重奏が楽しめます。
オフィスワーカーや観光客の間では、小籠包の大阪におけるテイクアウト・持ち帰り需要も急速に拡大しています。冷めても皮が硬くなりにくい配合を施した持ち帰り専用パッケージを導入する店舗が増加しており、自宅で本格的な点心パーティを楽しむスタイルが定着しています。自宅で食べる際は、電子レンジではなく「蒸し器での温め直し」または「フライパンでの蒸し焼き」を行うことで、店舗クオリティの肉汁を再現可能です。
