コストコのベーカリー・製パン加工（Bakery & Food Processing）の現場では、毎日未明から専門のスタッフが生地の仕込みと焼成を行っている。主役となるくるみ（Juglans regia / 胡桃）は、渋みが少なくオメガ3脂肪酸を豊富に含む厳選素材を惜しみなく投入。生地全体にナッツの油脂分とコクが均一に行き渡るよう、混練のタイミングまで緻密に計算されている。
同社のプライベートブランドであるカークランドシグネチャー（Kirkland Signature）が掲げる「高品質をどこよりも適正な価格で」という理念は、創業者ジム・シネガル（Jim Sinegal）の時代から脈々と受け継がれてきたものだ。現在、グループを率いるCEOのロン・ヴァクリス（Ron Vachris）体制下でも、原材料の妥協なき選定と現場での焼き立て提供という基本思想は一切揺らいでいない。この徹底した品質主義が、大量生産でありながら専門店の味を凌駕するクオリティを生み出している。
