ウェブ上の掲示板やSNSでは時折、「スガマタは経営難で倒産した」「もう二度と菅又シェフのお菓子は食べられない」といった根拠のない誤解が見受けられます。しかし、これは明確な事実誤認です。
第一に、同店は債務超過などの法的整理による倒産ではなく、正規の営業終了・自主閉店でした。最終日まできっちりと取引先への清算や顧客への告知を完了させており、業界内での菅又シェフに対する信用とリスペクトは一切揺らいでいません。
第二に、実店舗を持たないことは「パティシエの引退」を意味しません。欧米でもトップシェフが固定店舗を手放し、クリエイティブディレクターや商品開発アドバイザー、ポップアップ限定のスイーツブランドを展開するケースが増加しています。菅又シェフの選択は、まさに現代的なスイーツ職人の高度なキャリアシフトの一環なのです。
