Q1：スーパーで鮮度の良い美味しい釜揚げしらすを見分けるポイントはありますか？
A1：パックを傾けたときに「余分なドリップ（濁った水分）が出ていないこと」、魚体が崩れず「白く澄んでいて、背中が丸まっていること（『つ』の字を描いて茹で上がっているのは鮮度の証）」を確認してください。全体が黄色く濁っているものや、身がボロボロに粉砕されているものは鮮度劣化や過度の冷凍解凍が疑われます。
Q2：江の島の名店のような「ふわふわ食感」にする温め直し方はありますか？
A2：冷蔵庫から出したばかりの冷たいしらすは、耐熱皿に広げて酒を数滴（小さじ1/2程度）振りかけ、ふんわりとラップをして電子レンジの弱モード（200W〜300W）で約20〜30秒だけ温めてください。アルコールの揮発とともに余分な水分が飛び、茹でたてに近いふっくら感が蘇ります。
Q3：子どもや離乳食にも使えますか？その場合の注意点は？
A3：離乳食後期（生後9〜11ヶ月頃）から活用できます。ただし乳幼児の内臓には塩分が強すぎるため、茶こしにしらすを入れ、熱湯を回しかけてしっかりと塩抜き（湯通し）を行ってください。小骨の心配はほとんどありませんが、時折混ざっている小さなエビやカニなどの混獲物（チリメンモンスター）は甲殻類アレルギーの原因になるため、取り除いて与えてください。
