「乾燥させる時間が待てない」「今日手に入った生菊芋を今すぐお茶として味わいたい」という場合には、生のまま煮出す即席レシピが活躍します。
きれいに洗った生菊芋を皮ごと薄切りにし、さらに千切りにします。小鍋に水500mlと刻んだ生菊芋約30〜40gを入れ、火にかけます。沸騰したら弱火に落とし、蓋をして10分ほどコトコト煮出すだけで完成です。
乾燥焙煎した菊芋茶に比べると香ばしさは控えめですが、菊芋本来のほのかな甘みとフレッシュな風味が楽しめます。煮出した後の実も柔らかくなっているため、スープ感覚でそのまま具材として美味しく食べられる点も大きなメリットです。
