創業者である米生赳夫氏は、単なる職人にとどまらず、極めて鋭いマーケティング感覚とスピード感を持った実業家でした。製菓の現場で培った「味への徹底的なこだわり」に加え、店舗オペレーションの徹底したマニュアル化と均一化を推進。1999年の創業からわずか数年で日本全国へフランチャイズ展開を拡大させ、2000年代初頭には早くもアメリカ、アジア各国など海外進出を成功させました。
快進撃を続ける中、飲食業界に大きな驚きを与えたのが2013年の大手食品メーカー「永谷園（現・永谷園ホールディングス）」による買収です。株式会社麦の穂の全株式が永谷園へ譲渡され、完全子会社化されました。
一部のネット上では「経営危機による身売りか」と憶測を呼んだものの、実態は戦略的な事業承継とグローバル成長を加速させるための友好的M&Aでした。米生氏は自らが育て上げたブランドをより強固な財務基盤とグローバル流通網を持つ大手企業に託し、第一線の経営から円満にイグジット（事業売却）を果たしたのです。
気になる米生赳夫氏の「現在」ですが、第一線を退いた後も飲食・製菓業界との関わりを持ち続け、自らの知見を活かした新規ビジネスのインキュベーションや後進の育成、食に関わる投資活動などを静かに行っています。表舞台への露出は控えめであるものの、シリアルアントレプレナー（連続起業家）としてその手腕を発揮し続けています。
