旅の大きなハイライトとなるのが、熟練の料理人が腕を振るう花樹海夕食会席料理です。瀬戸内海で獲れた新鮮な魚介類の造りをはじめ、讃岐オリーブ牛や讃岐でんぷく（ナシフグ）、地元の旬野菜をふんだんに取り入れた料理の数々は、味はもちろん器や盛り付けの美しさにも定評があります。
また、宿泊せずともその味と絶景を気軽に堪能できる花樹海ランチ付きプランも地元・近県からの旅行者に大人気です。季節の御膳やミニ会席を味わった後に温泉へ浸かる贅沢な日帰りコースは、女子会や親戚の集まり、自分へのご褒美利用として高い満足度を得ています。
