クックパッド内で上位にランクインする人気レシピを俯瞰すると、ライフスタイルや好みに応じた多様なアレンジが定着しています。王道の豚肉・豆腐・卵の組み合わせに加え、以下のようなバリエーションが人気を集めています。
忙しい平日の夜に重宝されているのが「ツナ缶」を使ったアレンジです。ツナのオイルごと炒めることで、魚介の旨味がゴーヤ全体に染み渡り、肉の下準備なしでパパッと10分で作れる手軽さが支持されています。また、マヨネーズを炒め油の代わりに使ったり、仕上げに粉チーズを少量振る「洋風コク増しチャンプルー」は、苦味に敏感な小さな子どもがいる世帯で高い評価を獲得しています。
