秋の収穫期や実家からのいただきもので「さつまいもが何本も余って消費に困る」というシチュエーションは珍しくありません。そんな時に活躍するのが、パウンドケーキと素朴なクッキーです。
クックパッドでつくれぽ上位を走る「さつまいもパウンドケーキ」は、生地の中にペースト状の芋を練り込みつつ、トッピングにも角切りの甘煮を散らすことで、1本あたり300〜400gの芋を一気に美味しく消費できる構成になっています。寝かせることで翌日はさらに生地が馴染み、専門店のようなしっとり感が楽しめます。
一方、よりデイリーに楽しみたい層にヒットしているのが、バターを使わず植物油（米油やサラダ油）で作る簡単クッキーです。マッシュしたさつまいもに小麦粉と砂糖、少量の油を混ぜて一口大にまとめ、オーブンやトースターで焼き上げます。バター不使用ならではの軽やかさと、どこか懐かしい素朴な甘みは、小さな子どもの掴み食べおやつとしても高い評価を獲得しています。
