激動の買収劇から年月が経過した現在、大戸屋のビジネスはどのような状況にあるのでしょうか。数字と市場の評価から現状を紐解くと、見事な業績回復と客足の定着が浮き彫りになります。
かつての赤字基調から脱却し、コロワイドグループの調達力とコスト管理ノウハウが機能したことで、営業利益率は大幅に改善。インフレによる外食全体の価格改定が進む中でも、「適正価格でしっかり栄養バランスの取れた食事ができる定食屋」としてのポジショニングを強固に保っています。
ネット上の口コミや評判を見ても、「一時期心配されたが、普通に今も美味しい」「タッチパネル注文になって店員さんがバタバタしておらず、落ち着いて食事できる」「黒酢あんかけの味付けも変わっていない」といった好意的な意見が大半を占めています。一時の客離れ危機を乗り越え、現代のライフスタイルに即した持続可能な定食チェーンとして再評価されています。
