スパイス革命の最前線！職人が解き明かす至高の1杯と自家製レシピの要点を分かりやすくまとめてご紹介します。

各地のローカル素材を取り入れる動きも急速に熱を帯びている。「ともコーラ」に代表される先進的なブランドは、日本各地の希少な柑橘や和ハーブに着目。地域特有の風土（テロワール）を瓶に閉じ込めた魅惑的なプロダクトを次々と世に送り出している。

さらに、業界の発展と品質向上を目的とした日本クラフトコーラ協会の立ち上げにより、全国の製造者がネットワーク化された。地元の農産物を活用したご当地コーラは地域活性化の起爆剤としても機能しており、観光地のお土産から贈答品まで幅広いニーズを獲得している。