数ある米粉製品の中で、なぜ「波里 お米の粉」が圧倒的な支持を得ているのか。その理由は、長年にわたり製粉業の第一線を走ってきた株式会社波里の圧倒的な製造技術にある。
日本の食品製造業において、米粉の微細化技術は年々進化を遂げてきた。波里は独自のエアーミル製法（気流粉砕技術）を駆使し、米の澱粉損傷を極限まで抑えながら、ミクロン単位の均一な超微粒子へと加工する。澱粉が傷ついていないからこそ、水分を吸収した際に均一な粘性と透明感が生まれ、調理時の扱いやすさが格段に向上するのだ。プロの料理人から家庭の主婦まで、「一度使ったら他の米粉に戻れない」と絶賛する背景には、妥協のない技術革新が存在している。
