ネット上の情報の中には、清陽軒に関して一部誤解されがちなポイントが散見されます。訪問前に知っておくべき真実を整理します。
第1の誤解は、「すっぴんラーメンは味が薄いのではないか」という先入観です。余分な脂やラードを排除しているため口当たりは極めて軽やかですが、豚骨を限界まで煮出したスープ自体の濃度や旨味成分（グルタミン酸・イノシン酸）は屋台仕込みと同等です。決して味が薄いわけではなく、「純粋な豚骨のエキスそのもの」を味わう設計になっています。
第2の誤解は、「チェーン展開によって工場生産のスープに切り替わったのではないか」という懸念です。複数店舗を展開する現在でも、スープの仕込みは職人の手作業による厳密な温度・時間管理のもとで行われており、セントラルキッチンのレトルト調合とは一線を画す本格的な呼び戻し・取りきりの技術が維持されています。
