ネット上の情報では「老舗だから敷居が高い」「完全予約制で入りづらいのではないか」といった誤解も見受けられますが、実際の営業スタイルは非常に庶民的です。
まず、深川 蛯天の予約ルールについてですが、昼のランチタイムは基本的に先着順の案内となっており、回転が早いため予約なしで直接店頭に並ぶのが標準的な利用法です。一方で、夜の会席利用や宴席、複数名での会食については事前予約を受け付けており、個室やテーブル席を確保することが可能です。
また、テイクアウト（お持ち帰り天丼・折り詰め）も地元で根強い人気を誇ります。自宅に持ち帰ってもベタつかないよう、油切れとタレの濃度が計算された特製弁当は、法事や慶事、地域の集まり、お土産としても重宝されています。テイクアウト希望の場合は、受け取り希望時間にあわせて事前に電話注文を入れておくと、待たずに揚げたてを受け取ることができます。
